Buenas!
Vi esta
receta en un programa del que soy muy fanática... y aunque terminó hace varios
años, tengo tdos los episodios guardaditos cual libro de cocina =)
El programa
se llama "Good Eats" y es del genio Alton Brown http://www.altonbrown.com/
Este es su
canal de youtube por si no lo conocen: Alton Brown Youtue
Les paso la
receta...
Procesar 1/4
de taza de granos de mostaza (yo mezcle de las dos variedades que tenia, la mas
oscura y la clarita. La oscura es más picante)
Mezclar con
1/4 de taza de mostaza en polvo,1 Cucharada de te de Sal, 2 de Azucar, 1
cucharadita de cúrcuma, media cucharadita de ajo en polvo (yo le agregué además
una pizca de nuez moscada y de canela)
Unir todo lo seco y agregar 3/4 taza de vinagre (yo tenía de alcohol asi que use ese, pero la receta recomendaba de sidra o de manzana) 1/4 de taza de agua. La receta original no llevaba miel pero yo le agregué una cucharada.
Mezclar todo y llevar un minuto al microondas.
Sacarlo y pasarle el mixer (tipo minipymer) hasta que empiece a espesar.
Mientras puse a hidratar una cucharada copetuda de granos de mostaza con un poco de agua tibia y vinagre. Cuando estaban mas hinchaditos, los escurrí.
Unir los granos hidratados con el resto, poner en frascos, y listo!
A medida que se enfría se va espesando más, pero si les parece que sigue
estando demasiado ligera, yo le agregaría un poco más de mostaza en polvo
Espero les guste!!! A mi me quedó así
Dai =)
No hay comentarios:
Publicar un comentario